Pakêjkirina Baijiu Herêma Shanxi yek ji beşkên herî girîng ên şopandina çanda Baijiu ya Çînî ye. Ev hilber ji Shanxi tê. Marka di sala 1529an de ji Dewleta Ming dest pê kiriye û dîrok û çandeke zêdetirî 500 salan heye. Îlhama sêwirkirinê ji taybetmendiyên herêmî yên Shanxi (mîna Çiyayên Taihang), mîmariya klasîk a Dewleta Ming û mobîlyan tê; di lihevhatina rengan de, berevajiya rengan hate bikaranîn ji bo zêdekirina ronîtî û berevajiya şêweyên qutiyan û şûşeyan, bandorek dîtbarî çêdike. Şêweya sêwirkirinê kevneşopî ye û ciwaniyeke klasîk a Rojhilatî ji xerîdaran re tîne.